公共場所排油煙管道，由于種種原因在使用過程中會出現(xiàn)排煙不暢的問題，影響了后堂的工作環(huán)境，危害了餐飲工作人員身體健康，也加大了火災(zāi)的隱患。在實際工作中，也經(jīng)常有客戶向我們咨詢，后堂的排煙不太好，大師傅們炒菜高峰的時候，煙排不出去把人嗆得不行，特別是炒川菜的后堂，這個情況你懂的。

怎么解決這些問題呢？

方法一，通過徹底清洗排煙系統(tǒng)，解決排煙不暢問題。

油煙管道經(jīng)常不清洗，會有很多油漬殘留在煙機上和油煙管道表面，時間久了會形成油垢，這樣會影響排煙風(fēng)機、油煙管道的正常使用，使煙流不易排除。 ８０％的廚房排煙不暢，主要原因都是由于長時間沒有對油煙凈化器的內(nèi)置過濾網(wǎng)清潔，油污堵塞過濾網(wǎng)而造成的。我公司專業(yè)的施工團(tuán)隊，對油煙凈化器斷電以后，打開凈化器箱體取出過濾網(wǎng)，用高壓清洗機加藥劑清洗，對油煙管道清洗進(jìn)行除油處理后，使油煙氣流明顯通暢。

實際工作中，客戶反映排煙不暢的問題，經(jīng)過我們專業(yè)團(tuán)隊清洗以后，大部分客戶的問題都得到了解決。還有些是以前清洗過后，油煙管道存在密封不嚴(yán)，有漏風(fēng)漏氣的地方。這需要仔細(xì)檢查，根據(jù)具體情況用板材、鉚釘槍、密封膠、錫箔紙做密封處理，這樣處理以后風(fēng)機運轉(zhuǎn)的時候，就能比較好的把油煙抽走。

排煙不暢典型案例，排煙設(shè)備煙道都讓油堵滿了，設(shè)備也抽不動了

實際工作中有許多這樣的案例，比較典型的案例有： 蘭大一院職工食堂PDKF450型20000風(fēng)量高壓風(fēng)柜的更換，白銀礦冶職業(yè)技術(shù)重慶盛創(chuàng)400# 高壓風(fēng)柜更換，西站喔喔百姓廚房風(fēng)柜更換、煙道改造、電路改造。 以上都是為解決排煙不暢設(shè)備方面的問題，在科學(xué)測算施工以后，效果良好客戶非常滿意。

方法二，通過更換風(fēng)柜、更換電機加大設(shè)備功率，解決排煙不暢問題。后堂風(fēng)機的功率通常在2.2KW—7.5KW不等，大型風(fēng)柜功率在10KW以上，排油煙管道規(guī)格是400×400，這需要專業(yè)測算與爐灶數(shù)量、凈化器參數(shù)等現(xiàn)場情況匹配。但是由于后堂環(huán)境限制，煙道設(shè)計過長、彎頭太多、異形等因素，導(dǎo)致風(fēng)機出力不夠，通俗講就是小馬拉大車，這個時候就需要更換風(fēng)機設(shè)備了。

方法三，徹底改造排煙系統(tǒng)。對于當(dāng)初設(shè)計、施工有重大缺陷的排油煙系統(tǒng)，必須重新設(shè)計安裝，相對來說費用成本是巨大的。